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这道撑得住场面的菜肴搭配新颖、味道喷香，猪手经过红烧，汤汁浓郁、胶质满满；鲍鱼吸收了这汤味之后，入味无比。这样烹饪使得每种食材都有十分讲究的口感，着实丰盛豪华。下面就让我们一起来看看这道猪手烧鲍鱼的制作方法吧。
猪手烧鲍鱼
No.1
食材
主料：猪手、鲍鱼
辅料：生姜、菜籽油、蒜子、八角、花椒
调料：白醋、豆瓣酱、料酒、陈醋、老抽
No.2
做法
1.清水煮猪手，加入白醋去味。
2.处理干净鲍鱼，避免影响口感。处理后，十字划刀。
3.猪手煮沸后，等待一会后捞出，并用凉水冲洗一下
4.生姜切片，锅中倒入菜籽油，放入生姜片、蒜子。至呈现微黄色后，将猪手下锅。
5.先后放入豆瓣酱、八角、花椒、料酒、陈醋、老抽，待猪手逐渐吸收料酒之后加水，直至漫过猪手，然后小火慢炖40分钟。
6.待汤汁浓郁之时加入鲍鱼，继续慢炖。待鲍鱼完全吸收汤汁后即可装盘，并配上青葱点缀。
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