粉蒸肉大家都吃过，但是像万州格格这样好吃的“粉蒸肉”却并不多见。一般来说，有排骨的，肥肠的，和羊肉的格格（本编最爱）。以前不敢尝试肥肠和羊肉的朋友不要怕，点上一笼来尝一尝，在蒸煮前就已经处理好的肥肠和羊肉几乎没有腥味和膻味。
趁热吃上一口，纯粹的肉香，软糯的垫料（土豆、红薯或芋头）一齐在嘴间化掉。这糯糯的、耙耙的口感真的很舒服，就好像自己也要融化了。
重庆美食
肥肠保留了弹牙的口感，有嚼劲的肥肠让牙齿根本停不下来地上下咬合；羊肉熟的刚刚好，不需太多咀嚼就吞下了，一口接一口。直到吃完了才反应过来自己一下子竟吃了这么多了。
奉节县
奉节在史书上被描述为“控带二川，限隔五溪，据荆楚之上游，为巴蜀之喉吭”、“西南四道之咽喉，吴楚万里之襟带”，“朝辞白帝彩云间”中的“白帝城”就位于奉节县。在这险要之地，却有着十分温柔的美食，它就是——
重庆美食
盬子鸡！
是谁说重庆就没有不辣的美食哒，我盬[gǔ]子鸡第一个不服！
盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去是最好的搭配了，配料菜为农户自家腌制的陈年“大头菜”。盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，时间差不多要四个小时，盬子鸡的土名因此叫汽锅鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多的油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。
重庆美食
打开盬子的盖子，立刻一股浓香就飘散开来，待雾气慢慢散去，鸡身散发油亮金黄的光彩和腊肉展现玫瑰色的诱惑。尝一口汤汁，醇香味美，鸡肉、腊肉、米酒的混合味道，回味在唇齿之间；吃一口鸡肉，鲜嫩可口，肥而不腻，瘦而不柴，越吃越能感受到鸡肉与其他食材融合的味道。
一位奉节文化人曾说，这个“盬”是个错字，正确的是上下结构字，上部左边为“古”，右边是“缶”，下部为“皿”。“gǔ”在当地只有读音，他比较了很多的“gǔ”字，其中按陶瓦罐的外形叫“鼓子”也可，但古缶皿组成的“gǔ”字，字义是“一种周围陡直的深锅”，觉得要适合这个烹制工具一些。可申报非物质文化遗产传统制作技艺时，电脑上打不出古缶皿的“gǔ”字，经过商议，最终选择了同音同形异义的“盬”字代替。
盬子鸡这么有文化、有技术含量又好吃，你真的不考虑一下嘛？
巫山县
巫山县位于重庆最东的下属区县，是“巫山巫峡气萧森”中“巫山巫峡”所在地。巫山巫峡是否气萧森得看季节和心情，但是巫山的美食确实不会背叛食客的味蕾。隆重介绍一下，它就是——
重庆美食
翡翠凉粉！
夏天要来了，这解暑必备原谅色凉粉，你值得拥有~
在制作过程中加入了当地特有的一种灌木“黄荆”，凉粉就呈现翡翠一般的颜色。因加入植物汁液，口感比一般的凉粉更为细腻，而且味道更佳清爽。简而言之，就是大自然的味道。
重庆美食
据说很久以前，巫山人的祖先是住在山洞中的，山洞的外面长满了一种叫臭黄荆的树叶，人们经常用这种树枝叶汁洗炊具。有次，一个人不小心将树叶汁泼到了满地草木灰的炉灶边，这些水立马上就凝固成了绿油油、亮晶晶的块状物。大家十分好奇，尝了一口发现十分美味，从此就一直吃上了凉粉。
但是当时翡翠凉粉还不叫翡翠凉粉。因为是“臭黄荆”叶子汁液做的，所以得名“臭凉粉”。翡翠凉粉这么诗意的名字当然是后来有文人品尝过然后赐名的。
你以为这样就完了吗？
重庆还有黔江鸡杂，璧山财兔，奉节脐橙，合川羊肉粉，合川桃片，铁山坪花椒鸡，白市驿板鸭，白市驿烤全羊，北碚豆腐鱼，巴南柴火鸡，涪陵胭脂萝卜，綦江北渡鱼，赶水萝卜干，大足邮亭鲫鱼，长寿血豆腐，长寿肥肠饭，永川酸菜鱼，南川鸡丝豆腐脑，铜梁泡椒凤爪，潼南太安鱼，荣昌黄凉粉，梁平张鸭子，城口老腊肉，垫江石磨豆花。。。。。。
报告首长，我，列举不完。
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