“枫冷吴江，秋水登碧。其口念念，其耳滋滋，谓有鱼焉，呼之谷出。”不愧是文学大家，明代张岱所作《龙泉窑鱼耳炉铭》，仅用秋水登碧四字，就道出了龙泉青瓷的釉色之美。
宋时，在龙窑前提下，龙泉窑可谓一窑千面，粉青、梅子青、黄釉、灰青….，其中有一种，堪称“谜一般的釉色”，那就是——黄釉。
先来看某著名拍卖会上的一件拍品：
（年伦敦苏富比春拍号拍品）
这个被称之为南官的米黄釉直径瓶，在国内青瓷收藏界引起很大争议，许多鉴定收藏家认为，这是一件南宋龙泉窑的产品。问题是南宋龙泉窑有没有专门生产黄釉产品呢？
先不急于找结论，把事实梳理一下：
1、从北宋到明代，黄釉就非常普遍，龙泉窑流通器物中，黄釉占有一定比例；
2、北宋龙泉窑（主要是金村窑）的窑址里，黄釉残器极多；
（图2，北宋龙泉窑黄釉）
（图2-1，北宋龙泉窑黄釉）
3、北宋皇城考古挖掘的龙泉产品，以翠青釉为主，没有黄釉产品；
4、南宋龙泉大窑产区窑址中，黄釉残品数量极多，其中既有通体淡黄接近蜜蜡色的，也有黄中带青的，还有半黄半青的；
（图3，两宋之际龙泉窑黄釉）
（图4，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
（图5，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
（图6，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
5，南宋流通龙泉器物中，黄釉产品占比不少；
（图7，南宋龙泉窑黄釉莲瓣盖碗，缺盖）
（图8，南宋龙泉窑黄釉纸槌瓶）
6、南官产品有黄釉产品，老虎洞遗址出土数量约一万片，据说可拼凑成件残器。
（图9-1，南宋官窑黄釉瓷片）
（图9-2，南宋官窑黄釉瓷片）
（图9-3，南宋官窑黄釉瓷片）
黄釉，黄釉，为什么一定要把黄釉单列出来说道一下，这是因为，黄色在中国古代的皇权社会中具有一种特别的象征意义。早在赵匡胤——黄袍加身之前，郭威裹条黄旗子，就是造反当皇帝的宣言，黄旗与黄袍，变化的不过是淘宝普货与高级定制的区别，不变的是那种独一无二的象征——黄色。
所以，黄釉，你懂的。
（图10，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
有意思的是，在已出版的龙泉书籍中，对黄釉青瓷的看法，有两派比较对立：
一派把它提到非常高的地位，或说黄釉青瓷器从宋徽宗开始就成为皇宫的祭祀礼器；或说黄釉是氧化气氛烧制，与青釉不可同窑而烧；更有甚者，提出黄釉冰裂是哥窑。
（图11，南宋官窑黄釉瓷片）
（图12，南宋龙泉黄釉瓷片）
另一派则认为黄釉纯粹是因为欠烧所致，根本就与宋代尚青的审美主流不符合，是残次品。
对这些观点，咱先不急于表态，再找几条线索看看:
从龙泉窑址情况来看，无论哪个窑口，黄釉与青釉残片总是夹杂在同一个地层；而黄釉产品大多是要么欠烧要么过烧。
（图13，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
（图14，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
从龙窑的特点看，由浙江大学出版的《龙泉青瓷烧制技艺》一书中谈到，龙窑长度不等，有的长达百米，龙窑内火焰属于平流焰，因而窑头的温度较高，前后温差很大，达80摄氏度甚至更大，而且缽体上中下温度亦不同，波动最少在30摄氏度。由此可见，龙窑的烧成气氛不易控制，不同窑位可形成不同温度和窑内气氛，特别是窑尾气氛，更难控制。
好了，别人家的观点，咱也不置藏否，把自家的观点梳理如下：
（1）龙泉窑所烧制的黄釉产品绝大多数当是天成而非人为。
黄釉出现在两宋各个时期，釉色不同，通俗地说是因为窑温高低所致，窑温的不同会产生怎样的黄釉效果呢？
在景德镇二元配方的前提下，正烧温度为摄氏度。宋代龙泉窑是龙窑纯瓷土一元配方，正烧温度应该在摄氏度左右，正烧条件下会产生梅子青，而略欠烧则会产生粉青。如果欠烧过度则产生黄釉伴随着砖红胎（图15），并产生鱼籽纹开片。
（图15，欠烧黄釉瓷片，砖红胎）
有意思的是，过烧同样会产生玻璃质感的黄釉，但开片性质与欠烧完全不同（图16）。因此，龙泉窑所烧制的黄釉绝大多数可能是天成而非人为！
（图16，过烧黄釉瓷片）
（2）从审美角度及黄色带开片釉的内涵来看，存在人为烧制的可能。
米黄釉带鱼籽纹开片的效果确实令人着迷，俗称“炒米黄”，从下图这只龙泉大窑叶坞底烧制的黄釉冰裂纹碗看，明显是人为的工艺（图17-1、图17-2），
（图17-1）
（图17-2）
该碗口沿与圈足均采用黑胎，与此前郊坛下出土的官窑“扣银”碗几乎完全相同。黄釉发色深沉、稳重，修胎工艺极其讲究，完全符合官用的特点。
另外，从胎的情况看，这类产品并非欠烧黄釉。这说明，当时官窑已经掌握了加入含氧化钛的天然原料调配黄釉釉浆，龙泉烧制的官窑配方来自于宫廷。
（3）黄釉产品在南宋中晚期为官所重，是除粉青以外的第二梯队。
南宋中晚期的龙泉窑黄釉精品在杭州皇城中亦有出土，充分证明了其高贵的“皇家”血统。与明清两代相比，宋代对黄色的管控并不是那么严苛。可以想见，民间窑场随之兴起了效仿之风，以欠烧方式烧制鱼籽纹黄釉，且成功率非常低，真正烧出纯正的“炒米黄”仅在少数（与烧制粉青釉色同理）。
综合以上信息，能否这么判断，宋时龙泉窑工已清楚知道，不同窑位会出不同釉色的产品，虽然当时所追求的顶级产品是“雨过天青”，但除了窑位还有N多因素决定着产品的釉色，一窑之中，出青率也难达10%，那剩下的百分九十几的成品怎么办？正常推断，不管是过烧的灰青还是欠烧的黄釉，只要有人喜欢，那就照卖不误。
（图18，南宋龙泉窑黄釉瓷片）
当然，这也仅仅只是一种猜想。
究竟宋时龙泉黄釉是特地烧制还是无奈之举，目前没有找到当时的文献史料来证实。这倒有点像断臂的维纳斯，究竟那两只胳臂原来的形态是什么样子的，谁知道呢，因为证据缺失，反令人产生无限暇想。
也许正是出于对黄釉的合理想像，那只直径瓶当时拍出了万英镑（折合人民币一千多万）的高价。
（图19，元龙泉窑黄釉荷叶盏）
一些仿古高手也乘此机会，制作出高价黄釉冰裂器物。
来，挑战一下您的眼力吧：
（图20）
（图21）
（图22）
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