北京中医治疗白癜风好吗 https://m.39.net/pf/a_4513680.html自古以来，世界上就只有两种人，爱吃火锅和不爱吃火锅的。对于格外痴迷火锅的爱新觉罗家族来说，此物只应天上有，人间难得几回闻呐！对此物的钟爱充分体现在“一代传一代、一顿接一顿”上。《宫女往谈录》中曾记载：“从（农历）十月十五天气转凉后，每顿饭都会添锅子，吃得最多的是羊肉锅、什锦锅，还有酸菜锅，里面有白肉、血肠、肚片等等，有时候也吃山鸡锅，一直到来年正月十六，连着吃了三个月。”整整三个月都在吃火锅，这要是搁现代人，三个月只吃一样的东西，估计再爱吃也吃吐了，可见皇帝对火锅爱得深沉。要说这紫禁城里最爱吃火锅的有三位，首当其冲的就是康熙皇帝，在自己60大寿时举办了第一届夕阳红见面会——千叟宴。当时清朝建立不久，宫中还延续着满人的饮食习惯，热衷于东北野味的康熙皇帝给前来祝寿的人们准备了一种火锅套餐：“十二品野味火锅”，荤菜有鹿肉、狍子里脊、野猪肉、山鸡片、飞龙脯、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼片，素菜有鲜豆苗、大叶芹菜、刺龙牙、刺五加、鲜豆苗，一共12样。“飞龙”指的是大兴安岭的特产榛鸡，对，就是这位朋友，孤独地眺望着远方，盘算着自己什么时候下锅。大叶芹、刺龙牙和刺五加都是可以入药的野菜，有养护心脑血管提高免疫力的功效，所以这套“十二品野味火锅”是养生又美味。第二位是乾隆皇帝，看到爷爷康熙办了千叟宴，自己也闹着效仿，也是吃火锅，连套餐配菜都一样，不过，乾隆皇帝对火锅爱得更加炽热，上顿吃完下顿吃，只要想吃就要吃，没有什么不可以，所以一年他吃掉了多顿火锅。火锅也是要分时令吃不同的锅子，开春的早晨要吃“鹿筋鸭子热锅”、“酸菜热锅”，初夏吃“山药鸭羹热锅”、“野意热锅”，入秋吃“燕窝葱椒鸭子热锅”，冬至吃“燕窝肥鸡挂炉鸭子热锅”和“炒鸡大炒肉炖酸菜热锅”。后来乾隆皇帝频下江南，在传统的涮锅配菜中加入了很多南方食材，一锅大乱炖那是越吃越高兴，故宫博物院还藏有一个银制火锅，从火锅底部的燃烧痕迹可以看出这个锅子使用频繁，所以乾隆真的是很爱吃火锅。《延禧攻略》中也曾出现皇帝宴请嫔妃吃火锅，每个人面前都支个锅子，自己涮自己的，纯自助，等同于现在的“呷哺呷哺”~等到了慈禧太后掌权，那才真是把火锅的吃法发扬光大，老太太属羊，所以肯定不能涮羊肉自己吃自己，于是下旨将獐子肉、野鸡、银鱼三样拼成“福、禄、寿”套餐，作为过年时才吃的特制火锅套餐。爱吃火锅的慈禧觉得，没有什么事是一顿火锅搞不定的，如果有，那就两顿。因为喜欢菊花，还开了“菊花火锅”的先河，菊花清心肺美容养颜，作为火锅底料煮开后香气扑鼻，但可食用的只有一种开封产的白菊花，因为花瓣短且白，被称为“雪球”。做“菊花火锅”最地道的是当时八大饭庄中的同和堂，不用鸡鸭，用上好排骨吊的高汤，配菜有粉丝、猪肚、腰片、鱼片、虾子、炸馓子等，每样食材片得都非常薄，下锅高汤一滚，筷子左右一晃就熟。相比较看来，现代人吃火锅虽没有这么硬的配菜，可也不妨碍隔三差五的火锅趴啊!!我涮火锅的必备的三样是虾滑、山药和牛肉片，你们都喜欢什么呢？请移步评论区battle~
本文编辑：佚名
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