巧用“餐盘法”和“手掌法则”
让生活更幸福多彩
糖尿病管理的五驾马车中饮食治疗是控制血糖的基础“管住嘴、迈开腿”道理糖友都懂但是实际生活中还是有不少关于“怎么吃”的困惑下面我们就来看一下如何用“手”和“餐盘”更好地帮助糖友们管理和调节饮食糖尿病饮食管理
餐盘法
1.准备一个餐盘，如果是标准餐盘（盘子直径15.24厘米）更好，每天或者每顿吃的食物都按如下比例搭配。
2.如下图，首先将餐盘一分为二，然后把其中的一半再一分为二。 的一部分放非淀粉类蔬菜，如卷心菜、菠菜、生菜、青菜、西蓝花、四季豆、洋葱、*瓜、秋葵、蘑菇、青椒等。
3.餐盘另一半的1/2放置主食，即谷类、薯类、杂豆类和根茎类食物，如米饭、面条、馒头、土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等。
4.剩下1/4放蛋白质类食物，如去皮的鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾、鸡蛋和大豆及豆制品等。必要时可以搭配一份乳品（低脂牛奶、酸奶等）。
通过餐盘学会了食物的比例后
我们再来通过手掌
学习一下糖尿病饮食的“手掌法则”
糖尿病饮食管理
手掌法则
主食（淀粉类）一个拳头
可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），例如馒头、花卷、米饭等。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。
绿叶蔬菜两手抓
每天进食新鲜蔬菜至少克，大概为两只手一捧或能够抓住的菜量（一把）。 选用碳水化合物低的绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、卷心菜、芹菜、菜心等，而像土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜由于淀粉含量相对较高，应该按主食算。
蛋白质一个掌心
50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—克的蛋白质即可满足一天需求。比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。
脂肪拇指尖量
食用油摄入量一天不宜超过25克，除了烹饪油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂，所以，平时烧菜油不能放太多，每天大拇指一个指尖大小（即 指节）的*油就够了。尽量选择植物油，少吃油炸食品，少用煎、炸等烹饪方式。
再简单总结一下“餐盘法”和“手掌法则”：
1.将每天或者每餐吃的食物放入一个餐盘中，其中非淀粉类蔬菜占1/2，淀粉类主食和蛋白质各占1/4。
2.主果拳、蔬菜捧、蛋白掌、拇脂（指）尖。
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