美食来了吃货学院必修课
视频
选手洪增敏，来自安徽宣城。
年年有鱼这道菜品寓意美好，选手精心选用了臭鳜鱼、鲍鱼、五花肉等食材，将菜品做到了色泽油亮、口感丰富。在制作上步骤并不过于复杂，却能让食客得到不一般的美食享受。下面让我们一起来看看这道菜品的制作方法吧。
X年年有鱼
No.1
食材
主料：臭鳜鱼、五花肉、鲍鱼
辅料：莲子、生姜、蒜子、香菇、小米辣、蒜苔
调料：老抽、料酒、白醋、白糖
No.2
做法
1.将生姜、蒜子切粒，五花肉切丁。等到油温八成热时，加入五花肉煸香，后加入姜粒和蒜粒，煸至五花肉变色至微微发黄。
2.在锅中加入臭鳜鱼微微煎制。
3.依次加入老抽、料酒、白醋、白糖进行调味。
4.先加入矿泉水至水位与鱼肉齐平，后加入莲子。
5.锅内汤汁熬制浓稠状态加入鲍鱼。
6.分别将香菇切丁、小米辣切圈、蒜苔切小段后下入锅中。
7.加入明油后出锅。
编辑
王颐
主编
陈小康
终审
邵建迪
监制
葛晓
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